Szeged legrégebbi és legnépszerűbb étterme bezár – fotók

Bezár a 65 éve népszerű szegedi Gulyás Csárda, mert nem talál szakácsot. Senki sem akar séfként dolgozni egy étteremben, még akkor sem, ha jól fizetik.

65 év után eljött a Gulyás Csárdának a vég

Az étterem 65 éve minden nap nyitva tart, kivéve, ha az elmúlt években súlyos járvány miatt bezárta. A Szegedi Nap tudósít. Nyolc órát dolgoznak és nettó 450 000 Ft fizetést keresnek (1122 euró), egyik szakács sem jelentkezett. Így több mint hat évtizedes működés után bezárt Szeged egyik első étterme, a Gulyás Csárda. Az étterem tulajdonosa, Holo János – mondta az Index A zárókörülményekről.

Súlyos munkaerőhiány

„Olyan súlyos a munkaerőhiány, hogy be kellett zárnunk a szegedi Gulyás Csárdát. És ez nem csak helyi probléma, országos probléma, kifogynak a szakácsok. De a mozdonyvezetők és a kőművesek nem tudnak nekilátni a főzésnek, mert ehhez szakértelem kell. Mielőtt találtam egy jó szakácsot Magyarországon, a fűben voltam. Találok aranyat. Milyen rossz, hogy nincs kínálat” – mondta Holo János, aki közel másfél hete kénytelen volt bezárni ikonikus éttermét. Történetét osztotta meg az Indexszel.

Holló János 22 évre bérelte a Mars téri éttermet a szegedi önkormányzat IKV Ingatlankezelő és Vagyongazdáldokódó Zrt-től.

„Egy szóval meg lehet magyarázni, miért zártam be Culias Cisartát – a szakácsok hiányaEgy szó magyarul – a szerk.) Ha két szóban lenne, az a globális szakácshiány lenne (Két szó magyarul – a szerk.)” – mondta Holo a hírportálnak. Nettó 450 000 Ft-ot fizetett a szakácsainak, akik 15 napot dolgoztak és 15 napot pihentek, de ez a nettó 30 000 Ft (74,8 euró) naponta nem elegendő a dolgozók megtartásához. Így június 19-én végre bezárult a függöny. Delux írja.

A szakács hiányzik

A Gulyás Csárda tulajdonosa hozzátette, hogy zárás előtt minden fórumon igyekeztek szakképzett szakácsokat találni, összeszedték a teljes ismerőseiket, és más éttermekből is kölcsönöztek szakácsokat.

„Az elmúlt három-négy-öt hónapban, amikor a tizedik éjszakámat töltöttem alvás nélkül, azt mondtam magamnak, hogy ha vérzik is a szívem, nem érdemes, most be kell fejezni. Szegeden sokan szomorúságukat fejezték ki, miután múlt vasárnap bezártuk az éttermet. De továbbra is üzletelünk, és van még három szállásunk, így a család megélhetése nincs veszélyben.

Holló János megosztotta, hogy a Gulyás Csárda bezárása után legalább van módjuk.

Forrás: Index, Telex, Segedi Nap