A magyar gulyás története a pásztorokkal kezdődött

Azok a gazdag utazók egy fűszeres, forró pörköltről írtak (via Smithsonian Magazin), de a gulyás eredetileg nagyon különbözött a ma ismert vastag, piros, marhahússal és burgonyával megrakott pörköltektől. A gulyást feketeborssal készítették egészen addig, amíg a magyar pásztorok át nem tértek a paprikára, amely ma már alapvető magyar alapanyag. A vörös fűszer adja a gulyásnak azt a jellegzetes fűszert, amely vonzotta az utazókat, és végül a gulyás a magyar nemzeti identitás szimbólumává vált.

George Lang élelmiszer-író és étteremszerkesztő a fűszerről így nyilatkozott: „A paprika éppolyan fontos a magyar konyhában, mint a társalgásban – nem csak felületes köret, hanem szerves elem, különleges és jellegzetes íz, amely azonnal felismerhető.” (Egynek Kóstolja meg Magyarországot)

A magyarok nagyon büszkék a paprika minőségére, így összefonódik e tengerparti kelet-európai ország nemzeti fűszere és nemzeti étele. Amikor a polcokat böngészi, hogy fűszereket vásároljon konyhájába, a Taste Hungary elmondja, hogy négy különböző minőségű fűszer létezik; A legjobbak azonban mindig élénkpirosak. Tehát miért ne találja meg a legjobb, legfényesebb pirospaprikát, és próbálja meg elkészíteni Magyarország nemzeti ételét a nemzeti fűszerekkel.