Tesztek Android Google Apple Microsoft Samsung Huawei Nokia Linux Biztonság Tudomány Facebook Film
/ContentUploads/A1144/jimini_insect_food_1.jpg

Kipróbáltuk a rovarevést – Ilyen volt a rovarok íze

2018.06.16. 20.22
Párizsi utunk során sikerült beszereznünk egy olyan „ételtípust”, amit sajnos Magyarországon egyetlen cég, sem magánszemély nem forgalmaz (legalábbis nem tudunk róla), holott úgy véljük, eljött az ideje a kísérletezésnek: Megkóstoltuk a rovarokat, mint a jövő egyik lehetséges fő táplálékforrását.

Ebben a témában érdemes tudni rólam, hogy gyermekkoromban sosem ettem kedvtelésből rovarokat, és később sem kezdtem lázadozni a hagyományos magyar konyha ellen mindenféle vega, vegán, paleo és még ki tudja milyen – esetenként egészségre ártalmas – táplálkozási móddal és diétával. Igyekszem mindenből az emberi szervezet által igényelt mennyiséget enni, legyen szó húsokról, tejtermékekről, zöldségekről, gyümölcsökről, magvakból és gabonafélékről. Magyar viszonylatban átlagos az ízlésem, tehát nem valami kajahippiként érdeklődtem a rovarok íze iránt.



Ettől függetlenül persze engem is foglalkoztat a bolygónk sorsa, így azzal is tisztában vagyok, hogy a modern táplálékok előállításához rengeteg területre, valamint vízre van szükség, és a népességnövekedés elképesztő méreteket öltő sebessége miatt – 2018 végére közel 8 milliárdan leszünk – néhány év múlva már gyakorlati probléma lesz az élelmezés megoldása még a fejlett országokban is.

Sokak szerint erre kínálnak megoldást a rovarok, ugyanis előállításukhoz jóval kevesebb (szinte elenyésző mennyiségű) víz és területbeli erőforrás szükséges, mint ugyanakkora fehérjetartalmú hús előállításához, ráadásul üvegházhatású gázokból is jóval kevesebb keletkezik. A megoldás tehát viszonylag egyszerű, de a helyzet már korántsem az. Sokan ugyanis egyszerűen undorodnak a rovaroktól, a Bear Grylls-féle spriccelős lárváktól és úgy körülbelül mindentől, aminek négynél több lába van.



A legfőbb probléma ugyanis az, hogy sokan abban a hitben élnek, hogy ezeket a dolgokat élve, mozgó lábakkal, nyersen kell megenni. Ez hatalmas tévedés. Az élelmiszernek szánt rovarokat ugyanis jellemzően szárítják, a lábukból pedig lisztet készítenek – így a probléma fele kapásból megoldott. A másik fele az íz kérdése. Rengetegen el sem tudják képzelni, hogy milyen lehet egy rovar íze.



Nos, nem is kell elképzelni, ugyanis felesleges. Körülbelül olyan ez, mintha azt kérdeznénk, hogy milyen ízű a csirkemell mindenféle grillezés, pácolás és egyéb fűszerezés nélkül. Leginkább semmilyen, se ne jó, se nem rossz. Ez az ehető rovarokra is igaz. Önmagukban hasonlít az ízük a pörkölt szotyira, de semmi egyéb ismeretlen íz. Az ízesítés és elkészítés tehát ugyanolyan feladat a rovarok esetében, mint a húsokéban.

Minden rovar ehető?



Bizonyára sokakban felmerül a kérdés, hogy mi az helyzet a kisállatboltokban kapható, jellemzően kígyók, pókok és gyíkok számára árusított szöcskékkel és tücskökkel? Ezek is ehetőek, megsüthetőek valamilyen körettel, vagy chipsként?

A cikk lentebb folytatódik...




A szomorú helyzet az, hogy ezek fogyasztása egyáltalán nem ajánlott, ugyanis nem ellenőrzött körülmények között éltek. Mindenféle káros vegyszerrel permetezett zöldséget és gabonafélét megehettek, ami miatt jobb nem kockáztatni.

Az ehető rovarokat biozöldségekkel etetik



Nekünk nassolásra szánt, chips-szerű formában sikerült Jimini's ehető rovarokat vásárolnunk egy párizsi bevásárlóközpontban – meglehetősen borsos, 7 euró/darab áron – paprikás, hagymás-barbecue és fokhagymás-fűszeres ízesítéssel.



Szerencsére magamon kívül rá tudtam venni néhány embert a kóstolásra, hogy kiderüljön, a különböző ízlésű emberek véleménye mennyire különbözik vagy egyezik. Így hát öten megkóstoltuk, az eredmény pedig számomra is meglepő volt:

Mindenki pozitívan írta le az ízeket, vagy legalábbis átlagos esti nasi ízvilágról számolt be



És valóban, a szárított, fűszerezett rovarok íze és állaga egyáltalán nem ütött el egy hagymás tejfölös chipstől vagy tésztabundás mogyorótól. Finomak és ropogósak voltak, az ember szívesen csipegeti egy film közben. A Jimini's webshopjában 13 különböző ízesítésű tücsök, szöcske és lisztkukac található, tehát a választékra sem lehet panasz. Egyedül az ár az akadályozó tényező, hogy ne rendeljünk egy vödörnyit belőlük, de ajándéknak még így is elég menő lehet.



Ez persze csak a felhasználásuk egyik módja. Serpenyőben, fűszeresen tészták, saláták és egyéb köretek mellé szintén ízletes főétel lehet belőlük, kisebb mennyiségben pedig húsokon köthetnek ki díszítés gyanánt. A Jimini's amúgy további feldolgozási módokat is talált, így például ezekből a rovarokból tésztákat és snackeket is készítenek.

Összefoglalás



Biztos vagyok benne, hogy akik alaptalanul undorodnak a rovaroktól, azok önszántukból ezen cikk után sem fogják megkóstolni. Akik viszont nyitottak a különböző országok különböző konyháira, mindenképpen próbálják ki, ha lehetőségük adódik rá, ugyanis biztos vagyok benne, hogy nem fognak csalódni – teljesen beleillenek a magyar ízvilágba.