Szeretnél úgy főzni, mint egy neandervölgyi? A régészek titkokat fedeznek fel

A régészek, akik szeretnének többet megtudni arról, hogy a neandervölgyiek hogyan készítették el és főzték ételeiket, gyakorlati kísérleteket végeztek kis madarakon kovakő forgácsok felhasználásával a mészárláshoz. Vizsgálataik szerint a kovakő pehely meglepően hatékony a madarak levágásában. Új lap A tanulmány a Frontiers in Environmental Archaeology folyóiratban jelent meg. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a pörkölő madarak olyan mértékben károsították a csontokat, hogy valószínűleg nem maradnak meg a régészeti feljegyzésekben.

A szerzők szerint a neandervölgyiek több mint 200 000 évig tudtak virágozni a földrajzi régiók széles skáláján, így a régészeket természetesen érdekelné, hogyan tartják fenn magukat. Kutatások folytak a nagyvadak leöléséről és vadászatáról. A neandervölgyiek képzett vadászok voltak, akik arról ismertek, hogy megölték a medvéket és más ragadozókat. Az Ibériai-félsziget keleti részén talált középső paleolit ​​oroszláncsont pár vágásnyomokkal arra utal, hogy az oroszlánt lemészárolták, míg más, ugyanebben az időszakban Délnyugat-Franciaországban talált oroszláncsontokon vágásnyomok láthatók, amelyek arra utalnak, hogy a bőrét megnyúzták.

Amint arról tavaly beszámoltunk, a kutatók bizonyítékot találtak az oroszlánvadászat eddigi legrégebbi ismert példájára, egy barlangi oroszlán csontvázának alapos igazságügyi elemzése alapján, amely mintegy 48 000 évvel ezelőtti falándzsával talált be.

A csapat úgy tesztelte hipotézisét, hogy rekonstruálta a fahegyű lándzsa bordára gyakorolt ​​hatását, az irányt, az ütközési szöget és a behatolás mélységét. Ezekből a szempontokból ítélve úgy tűnik, hogy a lándzsa áthaladt a barlangi oroszlán hasának bal oldalán, és áthaladt a létfontosságú szerveken, mielőtt a borda jobb oldalához csapódott volna. Ugyanez a tanulmány barlangi oroszlán karomcsontjait is találta, amelyek bizonyítéka annak, hogy körülbelül 190 000 évvel ezelőtt nyúzták meg őket.

De a kis madarak nem kaptak különösebb figyelmet. Azonban „a madarak olyan kiegészítő táplálékforrást jelentenek, amely alapvető szerepet játszhatott a neandervölgyi alkalmazkodásban és túlélésben” – írta a tanulmány társszerzője, Mariana Napaes, a spanyolországi Katalai Paleobiológiai és Társadalmi Evolúciós Intézet munkatársa és kollégái. Ezért kidolgoztak egy kísérleti tanulmányt, amely a korai emberek főzési és mészárlási módszereit utánozta, hogy kiindulási alapként szolgáljon, és olyan árulkodó jelekből álló adatbázist állított össze, amely segíthet a régészeknek a műtárgyak jobb elemzésében, összehasonlítva a rajtuk lévő jeleket az adatbázissal.

Grillezett madarak nyílt tűzön

Napais és mások természetes körülmények között elpusztult fagyott madárpéldányokat gyűjtöttek egy portugáliai vadrezervátumból, és olyan fajokat választottak ki, amelyek rendszertanilag reprezentatívak voltak azokra a fajokra, amelyekre a neandervölgyiek valószínűleg az Ibériai-félszigeten vadásztak: a dögvarjút, az erdei galambot és az eurázsiai galambot. . Az öt példányról eltávolították a tollakat.

A csontok közül kettőt főzés nélkül lemészároltak, ahol szükséges, kovakő pehely (tanulók által készített) replikával; Az alkalmazott technikák régészeti bizonyítékokból és néprajzi adatokból származtak. A tudósok ezt követően megtisztították és megszárították a csontokat, majd mikroszkóp alatt megvizsgálták őket jellegzetes vágási nyomok, törések és égési sérülések szempontjából. Elemezték a kovakő pelyheit is a kopás és elhasználódás jelei szempontjából, és apró, félhold alakú hegeket találtak a szélén.

„A kovakő forgácsok felhasználása a mészárlásban nagy precizitást és erőfeszítést igényel, amit a kísérlet előtt nem igazán értékeltünk.” – mondta Nabis„A pelyhek élesebbek voltak, mint azt eredetileg gondoltuk, és gondos kezelést igényelnek, hogy az ujjaink sérülése nélkül precízen vághassunk. stratégiák.”

A másik három madarat egészben (nem levágva) sütötték meg forró parázson 500°C-on: először a hasukon négy percig, majd megfordították és további három percig grillezték. A csapat ügyelt arra, hogy állandó hőmérsékletet tartson fenn, és figyelje a főzés időtartamát, nehogy túlsüljön a hús. „Talán azért, mert sütés előtt eltávolítottuk a madarak tollait, a grillezési folyamat sokkal gyorsabb volt, mint vártuk.” – mondta Nabis„Valójában több időt töltöttünk a faszén elkészítésével, mint a főzéssel, ami kevesebb mint tíz percet vett igénybe.”

A csapat a főtt madárcsontokat is elemezte. Az első esetben ezek a csontok sokkal törékenyebbek voltak – némelyik eltört –, és szinte mindegyiken fekete vagy barna égési sérülések, valamint fekete foltok voltak egyes csontok belső mélyedéseiben. „Mivel az elhamvasztott madárcsontok törésre és elvesztésre hajlamosak, előfordulhat, hogy a sütési tevékenységeket a régészeti lelőhelyeken nem veszik észre” – írták a szerzők. „Az ilyen megfigyelések arra utalnak, hogy a főzési módszerek jelentősen befolyásolják a csontvázmaradványok régészeti kontextusban való megőrzését, ami befolyásolhatja egyes kulináris gyakorlatok régészeti képét.”

Nabasi és munkatársai hangsúlyozták, hogy ez csak egy kísérleti vizsgálat nagyon kis mintamérettel és korlátozott fajokkal; A neandervölgyiek által fogyasztott madarak valószínűleg változatosabbak voltak. Annak ellenére, hogy pontosan szabályozzák a kísérleti körülményeket, egyszerűen nem lehetséges pontosan megismételni a neandervölgyi módszereket, a valós körülményeket és a tágabb kulturális összefüggéseket. További kutatásokat és kiterjesztett kísérleteket kértek, hogy több madárfajtát és különböző főzési módszereket is magában foglaljanak.

Frontiers in Environmental Archaeology, 2024. DOI: 10.3389/félelem.2024.1411853 (A DOI-król).