Bár sokan állítják, hogy olasz eszpresszó nem létezik, azt nem tudják, hogy az első igazi olasz eszpresszót valóban magyar készítette. A temesvári születésű Illy Ferenc köszönetét fejezi ki a pörkölt babkávé vákuumcsomagolásáért, hogy friss aromájuk legyen, de ő találta fel a gőzkávéfőzőt is. írja Kaldura.Hu.
Illi Ferenc (későbbi nevén Francesco Illi) Temesváron született 1892-ben. Édesapja Illy János asztalos, édesanyja német származású Aloysia Roesler. Miután szülővárosában elvégezte iskoláit, Bécsbe költözött. 1913-ban behívták az Osztrák-Magyar Monarchia hadseregébe. Részt vett az isonzói és kraszniki csatákban, és harcolt az első világháborúban. Vitézségéért Ezüst Érdemkereszttel, Vas Érdemkereszttel és Bronzéremmel tüntették ki. A háború Triesztben ért véget számára. A békeszerződés után közgazdasági tanulmányokat kezdett, majd Bécsbe és Temesvárra költözött, de végül visszatért Triesztbe, ahol feleségével, Vittoriával 1920-ban telepedett le, miután a kikötővárost újonnan Olaszországhoz csatolták.
Illi Ferenc 1930-ban. Fotó a Wikipédián keresztül
Tanulmányait Olaszországban folytatta, közben a kávé- és kakaótermékeket, valamint pörkölt kávét forgalmazó Hausbrand cégnél kapott állást. Trieszt kávéerőd volt: az 1800-as évek elején 66 kávézó működött a városban.
Illy a kávéiparban dolgozva találkozott a vásárlói igényekkel a frissítő iránt.
Rájött, hogy ha a frissen pörkölt babot légmentesen záródó edényekbe zárják, és nagy nyomás alatt tartják, nem oxigénnel, hanem nitrogénnel, akkor a bab megőrzi aromáját. Találmányát, a vákuumcsomagolást később az egész világon alkalmazták.
Fotó a Wikipédián keresztül
1933-ban megalapította a ma is létező Illycafét, 1935-ben pedig új találmánnyal rukkolt elő: a világ első automata forrógőzös eszpresszógépével, amelyet Illettának nevezett el.
Nagy nyomáson, a forráspont alatt főzte a kávét, így tökéletes, sűrű, habos, finom ital lett, amely sokáig a szájban marad.
Illetta kávéfőző. Fotó a Wikipédián keresztül
Gyermekeit hamarosan „megfertőzte” a kávéőrület. Ernesto fia, vegyészmérnök tudományosan tanulmányozta a kávékészítés folyamatát. Triesztben megalapította az Università del Caffe-t, amely ma egy baristaképző tanfolyamot is működtet Budapesten.
Ma Ferenc unokája, Illy Andrea vezeti a céget, amely továbbra is csak jó minőségű arabica kávét forgalmaz. Hangsúlyozzák az első kis csészét is, amelyet az Illycafé számára terveztek.
A családi hagyomány szerint Illy Ferencnek három szerelme volt: Trieszt, kávé és olasz felesége. Egész életében ragaszkodott magyar gyökereihez, tanította Vitoriát a hagyományos magyar ételek elkészítésére. 1956-ban halt meg. 2013-ban szülővárosa, Temesvár posztumusz díszpolgári címet adományozott neki.
a kultura.hu-n keresztül; Kiemelt kép: Pixels
„A popkultúra rajongója. Nem tud bokszkesztyűben gépelni. Elemző. Diák. Felfedező.”
More Stories
Játékgépek Áttekintése És Sajátosságaik
Hajléktalansággal néznek szembe az ukrán menekültek a magyar menekültügyi szabályváltozás után
Talco-átvétel: Brüsszel nem emel kifogást a spanyol vétó ellen a magyar ajánlattal szemben