Bár sokan állítják, hogy olasz eszpresszó nem létezik, azt nem tudják, hogy az első igazi olasz eszpresszót valóban magyar készítette. A temesvári születésű Illy Ferenc köszönetét fejezi ki a pörkölt babkávé vákuumcsomagolásáért, hogy friss aromájuk legyen, de ő találta fel a gőzkávéfőzőt is. írja Kaldura.Hu.
Illi Ferenc (későbbi nevén Francesco Illi) Temesváron született 1892-ben. Édesapja Illy János asztalos, édesanyja német származású Aloysia Roesler. Miután szülővárosában elvégezte iskoláit, Bécsbe költözött. 1913-ban behívták az Osztrák-Magyar Monarchia hadseregébe. Részt vett az isonzói és kraszniki csatákban, és harcolt az első világháborúban. Vitézségéért Ezüst Érdemkereszttel, Vas Érdemkereszttel és Bronzéremmel tüntették ki. A háború Triesztben ért véget számára. A békeszerződés után közgazdasági tanulmányokat kezdett, majd Bécsbe és Temesvárra költözött, de végül visszatért Triesztbe, ahol feleségével, Vittoriával 1920-ban telepedett le, miután a kikötővárost újonnan Olaszországhoz csatolták.
Illi Ferenc 1930-ban. Fotó a Wikipédián keresztül
Tanulmányait Olaszországban folytatta, közben a kávé- és kakaótermékeket, valamint pörkölt kávét forgalmazó Hausbrand cégnél kapott állást. Trieszt kávéerőd volt: az 1800-as évek elején 66 kávézó működött a városban.
Illy a kávéiparban dolgozva találkozott a vásárlói igényekkel a frissítő iránt.
Rájött, hogy ha a frissen pörkölt babot légmentesen záródó edényekbe zárják, és nagy nyomás alatt tartják, nem oxigénnel, hanem nitrogénnel, akkor a bab megőrzi aromáját. Találmányát, a vákuumcsomagolást később az egész világon alkalmazták.
Fotó a Wikipédián keresztül
1933-ban megalapította a ma is létező Illycafét, 1935-ben pedig új találmánnyal rukkolt elő: a világ első automata forrógőzös eszpresszógépével, amelyet Illettának nevezett el.
Nagy nyomáson, a forráspont alatt főzte a kávét, így tökéletes, sűrű, habos, finom ital lett, amely sokáig a szájban marad.
Illetta kávéfőző. Fotó a Wikipédián keresztül
Gyermekeit hamarosan „megfertőzte” a kávéőrület. Ernesto fia, vegyészmérnök tudományosan tanulmányozta a kávékészítés folyamatát. Triesztben megalapította az Università del Caffe-t, amely ma egy baristaképző tanfolyamot is működtet Budapesten.
Ma Ferenc unokája, Illy Andrea vezeti a céget, amely továbbra is csak jó minőségű arabica kávét forgalmaz. Hangsúlyozzák az első kis csészét is, amelyet az Illycafé számára terveztek.
A családi hagyomány szerint Illy Ferencnek három szerelme volt: Trieszt, kávé és olasz felesége. Egész életében ragaszkodott magyar gyökereihez, tanította Vitoriát a hagyományos magyar ételek elkészítésére. 1956-ban halt meg. 2013-ban szülővárosa, Temesvár posztumusz díszpolgári címet adományozott neki.
a kultura.hu-n keresztül; Kiemelt kép: Pixels
Magda Szabó az Androbit szerzője, aki hírekkel, politikával, üzleti témákkal, technológiával, sporttal, szórakozással és életmóddal foglalkozik. Célja, hogy közérthető, hasznos és megbízható információkkal segítse az olvasókat az aktuális események és fontos témák követésében.
More Stories
Itt az óraátállítás: egy órával kevesebb alvás, tartós hatások a szervezetre
Játékgépek Áttekintése És Sajátosságaik
Hajléktalansággal néznek szembe az ukrán menekültek a magyar menekültügyi szabályváltozás után