Magyar Vegetáriánus húsvéti receptek – Fotók

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

2 evőkanál dijoni mustár

1 kis gerezd fokhagyma, finomra vágva

1/3 csésze vegetáriánus tejföl vagy szójajoghurt

5 evőkanál vegetáriánus majonéz

1 evőkanál darált zeller

2 evőkanál apróra vágott friss újhagyma

2 evőkanál apróra vágott friss kapor

Csipet só, bors és kurkuma

Petrezselyem (opcionális)

• A tofut kockákra vágjuk
• Törölje össze a többi hozzávalót egy külön tálban
• Adjuk hozzá a tofut és keverjük össze
• Kenjük rá kenyérre, vagy használjuk mártogatósként szeletelt zöldségekhez

3/4 csésze víz

1 teáskanál folyékony füst

2 evőkanál ketchup

2 evőkanál sült szezámolaj

1 evőkanál dijoni mustár

2 evőkanál juharszirup

3 evőkanál tápláló élesztő

1 evőkanál só

1 evőkanál reszelt hagyma

1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

400 gr extra kemény tofu

1 és 1/2 csésze magbúzaglutén

Egész szegfűszeg a díszítéshez

Néhány csepp színező vagy cukorrépa-lé (opcionális)

1/2 csésze víz

2 teáskanál barna cukor

2 és 1/2 teáskanál almaecet

3 evőkanál dijoni mustár

• A sonka elkészítéséhez a már leszűrt tofut csomagoljuk papírtörlőbe, és nyomjuk ki belőle a nedvességet. Darabokra törjük, és a glutén kivételével a sonka hozzávalóival együtt a robotgépbe adjuk.
• Addig dolgozzuk fel, amíg pürészerű állagot nem kapunk
• Adjuk hozzá a főbúzát, és keverjük össze
• A tésztát sonka alakú kenyérré gyúrjuk
• Csomagolja be szorosan alufóliával, és helyezze a párolóedény párolóbetétére. Töltse fel vízzel az edény alját, de ügyeljen arra, hogy ne érjen hozzá a pároló betéthez
• Fedjük le és pároljuk 1 órán át – keverjük félbe, és öntsük hozzá a szükséges mennyiségű vizet
• A sütő 190 °C-ra/375 F-ra történő előmelegítéséhez törölje össze az összes hozzávalót.
• Hámozzuk meg a burgonyát, és facsarjuk ki a levét
• Rakott edénybe tesszük és ráöntjük a mázas keveréket
• Fedő nélkül süssük 30 percig a sonkát, miközben 10 percenként hagyjuk az extra mázat, hogy nedves maradjon.
• Vegyük ki a sütőből, adjunk hozzá még fényesítőt, és hagyjuk hűlni két percig
• Szeleteljük és tálaljuk

4 kemény szójadarab

1/2 csésze vegán tejföl

2 evőkanál apróra vágott hagyma

2/3 csésze kemény vegán sajt

1 teáskanál mustár

Fél zseb fokhagymás hús fűszerkeverék

3-4 babérlevél

3-4 gerezd fokhagyma apróra vágva

• A szójadarabokat sós vízben 10 percig főzzük
• Nyomd ki a vizet
• Keverje össze az összes hozzávalót a jobb oldalon, és készítse elő a húst
• Áztassa a szójadarabokat a húsban két órára vagy egy éjszakára
• Melegítsük elő a sütőt 180 C / 356 F-ra
• A leveles tésztát kivesszük a hűtőből és elkészítjük a tejfölös keveréket
• A tejfölös keverékhez a tejfölt összekeverjük a sóval, borssal, mustárral és a darált újhagymával.
• A tészta szélétől egy kicsit több mint egy hüvelyknyit levágunk, hogy később díszítsük a füzért
• 1/3 vagy 1/2 tejföllel megkenjük a tésztát, és ráhelyezzük a szójadarabokat.
• A sajtot enyhén ráütjük a tetejére
• A tésztát kinyújtjuk, majd koszorút készítünk
• A maradék tésztából háromszöget készítünk, és a füzér tetejét díszítjük
• Kenjük meg a tészta tetejét egy csipetnyi növényi tejjel elkevert cukorral
• 25 percig sütjük a kenyeret
• Hagyjuk kihűlni és szeleteljük fel
• A maradék tejfölbe mártogathatjuk

1 teáskanál cukor

2,5 tk száraz élesztő

3 csésze + 2 evőkanál univerzális liszt

Egy csipet só

3/8 csésze porcukor

• Melegítsük elő a sütőt 170 C / 338 F-ra
• Ügyeljen arra, hogy a tej és a vaj langyos legyen
• Adjuk hozzá a cukrot a tejhez, és keverjük hozzá a száraz élesztőt körülbelül 15 percig.
• Adjunk hozzá lisztet
• Hozzáadjuk a vajat, és kézzel vagy mixerrel összegyúrjuk a tésztát
• Enyhén lisztezett deszkára tesszük, és 30 percig állni hagyjuk
• Ha kész, osszuk két egyenlő részre a tésztát, így két brióst készítünk
• Mindegyik részt 3 egyforma csíkra vágjuk
• A 3 csíkot egy sütőpapírral bélelt tepsibe kössük össze
• Kenje meg a briós tetejét a maradék tejes-vaj keverékkel, és hagyja pihenni 15 percig, amíg elkészíti a következő brióst.
• 30 perc alatt aranybarnára sütjük
• Hagyjuk kihűlni, és lekvárral vagy dióvajjal tálaljuk