november 5, 2024

Androbit techmagazin

Az Androbit tényeken alapuló híreivel, exkluzív videofelvételeivel, fotóival és frissített térképeivel maradjon naprakész Magyarország legfrissebb fejleményein.

Tóth Ágnes magyar szakács Isztambulban főz két kultúra keverésével

Tóth Ágnes magyar szakács Isztambulban főz két kultúra keverésével

Az Isztambuli Liszt Intézet Magyar Kulturális Központ bejelentette, hogy a híres séf, Tóth Ágnes egy évig a központban dolgozik.

A magyar séf közel 20 éve szervez rendezvényeket a török ​​kultúráról és konyháról. Az elmúlt hét évben a török ​​konyhát Magyarországon népszerűsítő márka tulajdonosa, a „Nar Gourmet”. E folyamat során a séf, aki több mint 30 alkalommal járt Türkiye-ben, számos ikonikus gasztronómiai fővárosban praktizált és képezte magát Gazianteptől Ayvalıkig, Hataytól Antalyáig.

Tóth tavaly több kóstolót is bemutatott, hogy feltárja az Oszmán Birodalom kulturális nyomait a magyar konyhában. A magyar séf hagyományos magyar ételekből készített vacsorát Törökországban általánosan elérhető alapanyagokból, és mutatta be a gasztronómia világa iránt érdeklődőknek és a szakterület szakértőinek. A török ​​és a magyar konyha közös pontjait igyekezve bemutatni, a hagyományt az oszmán kori termékekről napjainkra változtatta. Azt is felvetette, hogy a két konyha közös pontja a Közép-Ázsiáig visszanyúló közös múltban gyökerezik.

A kultúrdiplomáciai pályafutását követően Doth a magyar külügyminisztériumhoz költözött három év után, ahol a budapesti Yunus Emre Intézet (YEE) Török Kulturális Központjában projektkoordinátorként ismertette meg a magyarokkal a török ​​kultúrát.

Három év miniszteri szolgálat után szünetet tartott diplomáciai pályafutásában, a Nar Gourmet-t márkává alakította, és séfként privát vacsorákat szervezett „otthoni éttermében”. A magyarországi éttermekkel együttműködve számos török ​​gasztronómiát népszerűsítő rendezvényt szervezett, valamint török ​​főzőtanfolyamokat szervezett Budapest legnagyobb konyhaművészeti iskolájában.

Tóth a törökországi helyi alapanyagokból hagyományos magyar ételeket is készített alkalmi különleges vendégeknek a magyar nagykövetség székhelyén, Ankarában.

Tóth 2022-2023 között egy évre visszatér diplomáciai munkájához, és a Liszt Intézet Isztambuli Magyar Kulturális Központ gasztronómiai és projektkoordinátori posztját tölti be. Megbízatása során tájékoztatja törökországi kollégáit a magyarországi gasztronómiai fejleményekről, valamint megosztja az érdeklődőkkel a magyar és a török ​​konyha közös történetével kapcsolatos kutatásait. Tóth önként vállalja, hogy workshopokat, tréningeket és rendezvényeket vezet a helyi érdekelt felekkel együttműködve.

READ  A romániai magyar kisebbségi párt bonyolítja a miniszterelnöki átállást – EURACTIV.com

Tóth tavalyi látogatása során érintette az Oszmán Birodalom éveit követő magyar konyha természetesen változó ízeit és receptjeit. Felhívja a figyelmet arra, hogy a magyarok által manapság használt „paprikaként” őrölt pirospaprika valójában az Oszmán Birodalom uralma alatt találta meg a helyét a magyar konyhában.

Miután gyakori isztambuli látogatásokat tett, és a török ​​recepteket csiszolgatta, miközben törökül tanult, Tóth továbbra is török ​​szakácsoktól tanul a helyi konyhában.

Elmondta azt is, hogy a török ​​konyhában nyáron kedvelt hideglevesek hasonlóak a magyar konyhához, a magyar konyha palacsintája pedig a török ​​konyha palacsintájához hasonlít, és a magyar konyha közelebb áll Törökországhoz, mint Nyugat-Európához. . Kifejtette: az aszalt gyümölcs felhasználását a magyar konyhában fedezte fel, és kutatásokból fedezte fel, hogy a káposztát régebben rétegesen főzték. Elmondta, hogy mindazok az alapanyagok, amelyeket az Oszmán Birodalom elkezdett használni, idővel fontos helyet kapott a magyar konyhában, és a magyarok ízvilága lett.

„Földrajzi elhelyezkedésének köszönhetően Türkiye gazdag kulináris kultúrával rendelkezik” – mondta.

Napi Sabah hírlevél

Legyen naprakész a Törökországban, a régióban és a világban zajló eseményekkel kapcsolatban.

A csoportból bármikor kiléphet. A regisztrációval elfogadja Felhasználási Feltételeinket és Adatvédelmi szabályzatunkat. Ezt a webhelyet a reCAPTCHA védi, és a Google adatvédelmi irányelvei és szolgáltatási feltételei érvényesek.