A francia hatóságok megerősítik Charcuterie kapcsolatát a vastagbélrákkal Franciaország

A francia egészségügyi hatóságok közölték, hogy megerősítették a kapcsolatot a feldolgozott húshoz hozzáadott nitrátok és a vastagbélrák között, ami csapást mér az ország értékes sertés- és kolbásziparára.

A Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Hatóság, az Ansys szerint a témával kapcsolatos publikált adatokra vonatkozó tanulmánya alátámasztja a 2015-ös világ hasonló következtetéseit. Egészség szervezet (WHO).

Az Ansys „a nitrát- és nitritcsoport fogyasztásának csökkentését javasolja az élelmiszer-fogyasztásból eredő expozíció korlátozásával” – mondta közleményében.

A nitrátokat számos élelmiszerhez adják, hogy javítsák azok eltarthatóságát és ízét, valamint hogy elősegítsék a sertéshúsból készült termékek rózsaszín színét.

Franciaország a világ egyik legnagyobb felvágottgyártója, amelyet gyakran harapnivalóként vagy kora esti italok mellé fogyasztanak.

A kormány azonnal bejelentette, hogy még idén akciótervet indít az adalékanyagok felhasználásának csökkentésére.

„Az a kérdés, hogy a használatát feltétlenül szükségesre korlátozzuk” – áll az egészségügyi és a mezőgazdasági miniszter közös közleményében. „A csökkentést kiegyensúlyozottan kell végrehajtani, amely biztosítja a fogyasztó élelmiszerbiztonságát.”

2015-ös WHO figyelmeztetés Azután került a címlapokra szerte a világon, hogy az Egyesült Nemzetek Nemzetközi Rákkutató Ügynöksége arra a következtetésre jutott, hogy a feldolgozott húst az 1. csoportba tartozó rákkeltő anyagok közé kell sorolni.

A figyelmeztetés minden feldolgozott húsra vonatkozott, az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában ömlesztve fogyasztott szalonnától az olasz szalámiig, a spanyol chorizóig, a német kolbászig és a francia cukrászsüteményekig.

Nyilatkozatában Ansys szerint a nitrátok csökkentése növelné a súlyos betegségek, például az ételmérgezés, a lisztéria vagy a szalmonella kialakulásának kockázatát. Hozzátette, hogy ezek a kockázatok a fogyasztás előtti rövidebb átfutási idővel és a gyártási folyamatok módosításával kezelhetők.

„A tudományos tényekkel szemben a politikai osztálynak cselekednie kell” – mondta a Foodwatch, League Against kampánycsoport. rák A Yucca egészségfigyelő alkalmazás – áll a közleményben.