A háromcsillagos Michelin-besorolás nem változott, de számos New York-i étterem leesett az egy- és kétcsillagos listájáról, amikor csütörtök este a manhattani Hudson Yards-i Peak gálapartin bejelentették a 2022-es New York-i Michelin Guide-besorolást. . A legjobb éttermek ugyanazok maradtak, mint tavaly: Chef’s Table at Brooklyn Fare, Eleven Madison Park, Le Bernardin, Masa és Per Se. A többi kategóriában azonban változások történtek.
Al Coro és Saga két csillagot kapott. A L’Atelier de Joël Robuchon, a Blanca és az Uchu-i Ichimura bezárásával és a kétcsillagos listáról való lekerüléssel idén 13-an szerepelnek ebben a kategóriában, 14 helyett. Az egycsillagos éttermek száma 49-ről 55-re emelkedett.
Manhattanben az új sztárok: 63 Clinton, Dirt Candy, Frevo, Ica, Gomak Panjum, LaBelle, Le Pavillon, Marie, Nose 17, Uiji Mi, One White Street, Red Paper Clip, Simma, Shion 69 Leonard Street, Torian és Yoshino. Az egyetlen kiegészítés Brooklynban a Clover Hill.
Az egycsillagos lista idén 11 éttermet veszített. Néhányan, mint például Kajitsu és Benno, bezárták az ajtókat. Mások kiestek: Peter Luger, Woolsey, Meadowsweet, Laparte és az Óratorony. A Major Food Group-tól származó Carbone’s Clam Bar és a ZZ’s Clam Bar, valamint az Altamarea-i Ai Fiori és Marea egy csillagot veszített értékeléséből.
A névtelenül maradt észak-amerikai főfelügyelő egy interjúban elmondta, hogy a sztárok felvételekor nem veszik figyelembe a tulajdonjogot vagy a szakácsokat, és a lefokozással kapcsolatos döntéseket ugyanolyan komolyan veszik, mint az előléptetéseket. „Ez sok étkezés értékelése az idő múlásával” – mondta.
A Bib Gourmand kategóriában pedig a jó érték elismeréseként 18 étteremmel bővült, összesen 125-tel, szemben a tavalyi 131-gyel. Ez az enyhe csökkenés, valamint a 25 dollár alatti étkezést felszolgáló éttermek számának drámai csökkenése (az idén összesen 23, szemben a tavalyi 42-vel), valószínűleg az éttermek világában tapasztalható áremelkedést tükrözi.
A Top Sommelier díjat Nikita Malhotra (Ko) kapta, Kelly Nam (Gomak Panjum) a legjobb cukrász díjat, Charlie Mitchell (Clover Hill) a legjobb fiatal séf lett, a Kivételes koktélok díjat pedig Philip Dieser (Noda) kapta. A Le Bernardin munkatársa, Eric Ripert megkapta a Michelin Guide to the Chef díjat.
A tavalyi útmutató New York városát és Westchester megyét érintette, mindkét területet a címben. Idén Westchesterhez csatlakozott a két csillagot őrző Blue Hill at Stone Barnes és több Bib Gourmand is, de a megye nem volt része a címnek; Ez most egyszerűen a 2022-es New York-i Michelin Guide. Nincsenek nyomtatott útmutatók.
„Minősített ételguru. Internetes őrült. Szalonnás drogos. Tv-rajongó. Lelkes író. Játékos. Beeraholic.”
More Stories
St. Vincent egy frenetikus új dalt ad ki „Big Time Nothing” címmel
A híres tervezőt, Nancy Gonzalezt börtönbüntetésre ítélték Python kézitáskák csempészetéért
Jerry Seinfeld azt mondja, hogy „a filmkészítésnek vége”, helyette „zavarodottság”.