A világ 50 legjobb étterme 2024: a nyertesek teljes listája

a A világ 50 legjobb éttermének listája Ma este egy Las Vegas-i díjátadó ünnepségen jelentették be, ahol a spanyolországi barcelonai Disfrutar étterem az első helyet szerezte meg az éves éttermek rangsorában. A legjobb ötbe zárva: Asador Etxebarri a spanyolországi Axondóban a második helyen; Bruno Fergus asztala Párizsban a 3. szám alatt; Diverxo Madridban a negyedik helyen; Maido pedig Limában az 5. szám alatt áll.

Edward Zatroche, Mateo Casañas és Oriol Castro séfek 2014 decemberében nyitották meg a Disfrutar-t, és évek óta az 50 legjobb étterem listáján szerepel. Az Eater 2021-es barcelonai útmutatója szerint az étterem a város egyik „legnépszerűbb fine dining célpontja”.[s] Jó okkal” és „a molekuláris konyha pompával és körülményeivel teli, kitűnő márkával rendelkezik. 2023-as lista, 2022-ben pedig a 3. volt.

Az Egyesült Államok két indulót ért el az idei Top 50-es listán: a New York-i Atomix két helyet emelkedett a tavalyi rangsorhoz képest, és a 6. helyre került, míg a kaliforniai Healdsburg Single Thread idén a 46. helyen tért vissza a listára ( egy ugrás a számról). 68. helyezés 2023-ban).

Mint mindig, a Top 50 étterem lista célja, hogy rangsorolja a világ globális kulináris teljesítményét. A 2019-es szabályváltozás óta a lista élére kerülő éttermek a következő években kikerülnek a versenyből, így a Noma és az elBulli (amelyek azóta bezártak vagy bezárásukat bejelentették) uralmának vége az élen. 10. A 2024-es lista úgynevezett „hátsó felét”, az 51-től 100-ig tartó számokat a múlt héten hozták nyilvánosságra, és a New York-i Cosme (99.) és a Le Bernardin (71.) szerepelt benne, ami egy visszaesés az általa betöltött pozícióhoz képest. 2023-ban a 10. szám alatt). 44.), és Chicago Smith (90. sz.).

A világ 50 legjobb étterme 2024-ben:

1. Defrutar, Barcelona

2. Asador Etxeparri, Axondo, Spanyolország

3. Bruno Fergus asztal, Párizs

4. Defrexo, Madrid

5. Maido, Lima

6. Atomics, New York

7. Quintonil, Mexikóváros

8. Az alkimista, Koppenhága

9. Jagan, Bangkok

10. Don Julio, Buenos Aires

11. Septim, Párizs

12. Lido 84, Jardon Riviera

13. Tresind Stúdió, Dubai

14. Kiki DaCosta, Denia

15. Cézanne, Tokió

16. Gujol, Lima

17. Cole, London

18. Plenitude, Párizs

19. Reale, Castel di Sangro

20. Wing, Hong Kong

21. Florilage, Tokió

22. Steyreck, Bécs

23. Suhring, Bangkok

24. Odette, Szingapúr

25. El Chato, Bogotá

26. Elnök, Hong Kong

27. Casa do Porco, Sao Paulo

28. Elcano, Getaria

29. Borago, Santiago

30. Tim Rau étterem, Berlin

31. Belcanto, Lisszabon

32. Den, Tokió

33. Pujol, Mexikóváros

34. Rosita, Mexikóváros

35. Franzen, Stockholm

36. The Jane, Antwerpen

37. Otic, Rio

38. Sorn, Bangkok

39. Piazza Duomo, Alba

40. Le Do, Bangkok

41. Maeta, Lima

42. Ikoyi, London

43. Nobelhardt és Schmutzig, Berlin

44. Mingles, Szöul

45. Arpegé, Párizs

46. ​​One Thread, Healdsburg

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau

48. Hesa ​​​​Franco, Kobarid

49. La Colombe, Fokváros

50. Uliasi, Senigallia