Az évtizedekkel ezelőtti lejárt szavatosságú lazackonzervek nagy meglepetést árulnak el: a ScienceAlert

A lazackonzerv a raktár hátsó részében alkalmankénti természettudományi múzeum valószínűtlen hőse, amely több évtizedes alaszkai tengeri környezetet őrzi sós lében és ónban.

A paraziták sokat elárulhatnak egy ökoszisztémáról, mivel általában sok fajban megtalálhatók. De hacsak nem okoznak komoly problémákat az embereknek, történelmileg nem fordítottunk rájuk különösebb figyelmet.

Ez problémát jelent a parazita ökológusoknak, például Natalie Masticnak és Chelsea Woodnak a Washingtoni Egyetemről, akik keresik a módot a paraziták tengeri emlősökre gyakorolt ​​hatásának visszamenőleges nyomon követésére a Csendes-óceán északnyugati részén.

Így amikor Wood telefonhívást kapott a Seattle Seafood Produce Association-tól, és megkérdezték, nem szeretné-e levenni a kezükről a régi, poros, lejárt – az 1970-es évekből származó – lazackonzerveket tartalmazó dobozokat, a válasza egyértelműen igen volt.

A tokokat a Társaság minőség-ellenőrzési folyamatának részeként évtizedekig félretették, de az ökológusok kezében kiválóan megőrzött példányok archívumává váltak; Nem lazactól, hanem férgektől.

Bár a férgek gondolata a halkonzervekben kissé riasztó, ezek a tengeri paraziták körülbelül 1 cm hosszúak. AnisakidákEmberre ártalmatlan, ha a befőzési folyamat során elpusztítják.

„Mindenki azt feltételezi, hogy ha férgek vannak a lazacban, az annak a jele, hogy a dolgok elmentek a sínekről.” Mondja faipari.

„De az anisakidák életciklusa a táplálékhálózat számos összetevőjét integrálja. Jelenlétüket annak jeleként látom, hogy a tányéron lévő hal egészséges ökoszisztémából származik.”

Az anisakik lenyelésükkor belépnek a táplálékhálózatba KrillAmiket viszont a nagyobb fajok megesznek. Így a lazacba, és végül a tengeri emlősök beleibe kerülnek, ahol a férgek szaporodva fejezik be életciklusukat. Az emlősök kiengedik petéiket az óceánba, újrakezdve a ciklust.

„Ha nincs jelen a gazda – például tengeri emlősök –, az anisakik nem tudják befejezni életciklusukat, és számuk csökkenni fog.” Mondja Wood, a dolgozat vezető szerzője.

Az archívumban található 178 doboz négy különböző lazacfajt tartalmaz, amelyeket az Alaszkai-öbölből és a Bristoli-öbölből fogtak ki 42 év alatt (1979-2021), köztük 42 lazackonzerv. (Onchorinchus kita), 22 coho (Oncorynchus Kesoch), 62 rózsaszín (Oncorynchus Gorbusha) és 52 Ain al-Suki (Onchorinchus nerca).

Bár a lazac tartósítására alkalmazott technikák nem tartják meg a férgeket eredeti állapotukban, a kutatóknak sikerült kiboncolniuk a filéket, és megszámolták a férgek számát egy gramm lazacban.

Azt találták, hogy a férgek száma idővel megszaporodott a chum és a rózsaszín lazacban, de nem a sockeye-ban vagy a coho-ban.

„Ha látjuk, hogy számuk idővel növekszik, ahogyan azt a rózsaszín lazac esetében is tettük, ez arra utal, hogy ezek a paraziták képesek voltak megtalálni az összes megfelelő gazdát és szaporodni. Ez stabil vagy helyreálló ökoszisztémát jelezhet, elegendő megfelelő gazdával az anisakisok számára.” ” Mondja Mastic, a dolgozat vezető szerzője.

Az anisakid stabil szintjét azonban nehéz értelmezni a coho-ban és a sockeye-ban, különösen azért, mert a konzerválási folyamat megnehezítette az adott anizakid fajok azonosítását.

„Bár családi szinten biztosak vagyunk identitásunkban, nem tudtuk felismerni identitásunkat [anisakids] Fajszinten fedeztük fel” – írják a szerzők Ír„Így lehetséges, hogy a növekvő fajok parazitái hajlamosak megfertőzni a rózsa lazacot és a lazacot, míg az ülő fajok parazitái hajlamosak a coho és a sockeye lazacot megfertőzni.”

Mastic és munkatársai úgy vélik, hogy ez az új megközelítés – a poros régi konzervdobozok környezeti archívummá alakítása – számos tudományos felfedezést ösztönözhet. Úgy tűnik, kinyitottak egy nagy doboz férget.

Ez a kutatás ben jelent meg Környezet és evolúció.