december 2, 2022

Androbit techmagazin

Az Androbit tényeken alapuló híreivel, exkluzív videofelvételeivel, fotóival és frissített térképeivel maradjon naprakész Magyarország legfrissebb fejleményein.

Ina Garten rizottót készít egy magas legyezővel

Ina Garten rizottót készít egy magas legyezővel

tervező Daniel Rosebery Emlékszik első találkozására Mezítlábas Contessával, a szakácskönyv szerzőjével Ina GartenSikeres sorozata a Food Network-ről, 2006-ban, a New York-i Fashion Institute of Technology első évében. Azonnal a műsor rabjává váló tréfás Garten szeretettel várja a nézőket a New York állambeli East Hamptonban található konyhájában, és végigvezeti őket a klasszikus, gyakran francia ihletésű ételek elkészítésében. “Attól a pillanattól kezdve, hogy megláttam Ena világát, részese akartam lenni annak” – mondja Roseberry.

Később tervezőként Tom BrownHosszú napokat élt át a divatheteken, amikor hazajött, hogy megnézze a Barefoot Contessa epizódjait. „Számomra ez volt a végső önnyugtató gyakorlat” – magyarázza, hozzátéve, hogy az egész családja is gyorsan rajongóvá vált; A Roseberry család ma már minden évben megteszi ünnepi asztalát Garten tányérokkal. „Ina a konyhában tanított meg mindent, amit tudok” – mondja. “De ennél is több, szerintem ez meghatározta, mit jelent Amerikában a főzés és a szórakoztatás.”

neki tulajdonítják…„Go-To Dinners” © 2022, Ina Garten. Fényképek © 2022, Quentin Bacon. Clarkson Potter kiadója, a Random House lenyomata

A szerkesztő, Hanya Yanagihara Roseberry barátja, és ismerte Garten munkája iránti szenvedélyét. Így amikor T abban reménykedett, hogy be tudja vonni Gartent egy új videósorozat, a T 101 első epizódjába, ahol egy másik kreatívot tanít meg valami elkészítésére, megkerestük Roseberryt, aki megragadta a lehetőséget, hogy felgyűrje az ingujját magas bálványával. . Garten, aki éppoly híres vidám összejöveteleiről, mint ételeiről – gyakran hívja meg barátait, hogy étkezzenek a Barefoot Contessában, és idén debütált a Be My Guest című új műsorral, ahol olyan hírességekkel főz, mint például Marcus séf. Samuelson és Emily Blunt színésznő – szépen elfogadták. Így augusztusban a párizsi Roseberry, ahol 2019 óta a híres francia Schiaparelli ház kreatív igazgatója, Garten házába utazott, hogy leckét vegyen a rizottó főzéséről, egy olyan ételről, amelyet korábban soha nem készített. A találkozás egy barátság kezdete volt, amely Roseberry szerint sok éven át tartott.

READ  Chris Evans elmagyarázza, hogy ki Amerika Kapitánya van a készülő film közepén

Első pillantásra a 74 éves Garten könnyed karizmájával és az ételekhez való takarékos hozzáállásával valószínűtlen hatást gyakorolhat a 37 éves Roseberyre. A Schiaparellinél modern vörös szőnyeg bájt olt az alapítója őrült, szürrealista ihletésű víziójáról híres közel évszázados márkába. Ezt megelőzően a Thom Browne tervezési vezetőjeként precízen megtervezett kollekciókat készített, radikális transzcendens előnnyel. A két kreatív erőben azonban sok közös vonás van: például a Chambray ingek iránti szeretet, de emellett szilárd szellem, erős munkamorál és kockázatvállalási hajlandóság is. Ahogy Garten mondja a tête-à-tête-ről: “Különböző területekről származunk, de nagyon sok mindent pontosan ugyanúgy látunk az élelmiszer és a divat között. Elkezdtünk beszélgetni, és meg sem álltunk, amíg el nem jött az ideje, hogy elmenjen. és nem emlékszem, hogy valaha is ilyen élményem lett volna valakivel.”

Miközben Roseberry-vel cseveg, Garten eszébe jut a korai divattervezői tanulmányai a Syracuse Egyetemen, mielőtt a munka felé fordult, és elindulna azon az úton, amely a kulináris sztársághoz vezet. (A legújabb könyve, a “Go-To Dinners”, amely olyan problémamentes ételek receptjeit tartalmazza, mint az Overnight Mac & Cheese és a One-Pot Oven Risotto, amelyet Roseberry felhasználásával készít, október 25-én jelent meg; van naplója és egy belsőépítészeti könyv készül.)” Teljesen elfelejtettem magamnak azt a másik oldalát, azt az oldalt, amely visszatért hozzám, amikor Daniellel beszéltem” – mondja.

Roseberry a maga részéről elmondta Gartennek, hogy édesanyjával együtt ő az egyetlen személy, akitől ihletet keres, amikor merész karrierlépéseket tesz – például elhagyja a New York-i székhelyű Tom Brownt több mint egy évtized után, hogy újjáéledjen. Némi biccentés a párizsi divatház felé. “Inna filozófiája nagy része hozzájárult ahhoz, ahogyan kreatív igazgatóként gondolkodom” – mondja Rosebery. “Az egész arról szól, hogy szembeszállj az elvárásokkal. Mindig azt mondja, hogy amikor az emberek valami fantasztikusat várnak, akkor valami nagyon földi dolgot csinálsz, és fordítva. És ezt a gondolkodásmódot bizonyos értelemben elhoztam Schiaparellibe.” 2023 tavaszi konfekciókollekciója ezt az érzést tükrözi, és a mindennapi sziluetteket ultra-luxus, couture-szerű részletekkel párosítja, például egy ezüst tónusú organza öltönykabátban, amelyet matador mintákkal és szemmotívumokkal bonyolultan hímztek, vagy egy japán farmerkézzel. – egy párizsi kézműves által festett farmer színes ecsetvonásokkal.

READ  Pete Davidson üzent Kim Kardashiannak Kanye West „White Lives Matter” című filmjében

Roseberry számára a Garten a divatipar furcsaságának ellenszere is. „Folyamatosan példákat keresek termékeny, boldog alkotókra és teljes értékű emberekre – stabil zsenikre, hogy a szörnyű kifejezést használjuk” – mondja. “A divatban szinte lehetetlen olyan középkorú vagy későbbi embereket találni, akik teljesnek érzik magukat.” Sok egyéb mellett ezért is érkezett Roseberry egy különleges ajándékkal Garten házába: egy zacskó narancssárga tulipánnal – egyik kedvenc virágával – bőrből, melynek szirmait konyhai kanalak hátával formázták (Schiaparelli technika). a Haute Couture 2022 őszi kollekciójában fejlesztették ki, amely virágokat tartalmazott a reszelt tülltől a kerámiáig.

“Az emberek mindig figyelmeztetnek: “Soha ne találkozz a hőseiddel”, és utálom” – mondja Rosebery. “A személyes találkozás Inával megerősítette, hogy ő minden és több, mint amit a való életben várna. Öröm volt.”

(Ez a recept Garten Go-To Dinners könyvéből származik. [Clarkson Potter, 2022].)

  • jó olívaolaj

  • 1¼ csésze vékonyra szeletelt mogyoróhagyma (2 nagy)

  • 1 font friss spárga, a kemény végeit eltávolítjuk, és átlósan 1 hüvelyk hosszúra vágjuk (lásd az alábbi megjegyzést)

  • 1½ csésze arborio rizs (10 uncia)

  • 5-6 csésze csirkehúsleves alacsony lángon, lehetőleg házilag

  • ½ teáskanál sáfrányszál

  • ½ csésze száraz fehérbor

  • 1 csésze frissen reszelt olasz parmezán sajt, plusz a tálaláshoz

  • 3 evőkanál sótlan vaj, kockákra vágva

  • Kóser só és frissen őrölt fekete bors

4-et szolgál ki

1. Melegítse elő a sütőt 350 fokra.

2. Közepes (11 hüvelykes) holland sütőben, például Le Creusetben, közepes lángon melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá medvehagymát és főzzük két percig. Adjuk hozzá a spárgát, és főzzük 5 percig, időnként megkeverve, amíg megpuhul. Tegye át a keveréket egy tálba, és tegye félre.

3. Ugyanabban a holland sütőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a rizst, és addig keverjük, amíg a rizst be nem vonja az olaj. Adjunk hozzá 4 csésze csirkehúslevest és sáfrányt, és forraljuk lassú tűzön, lefedve. Tedd át a sütőt a sütőbe, és süsd 35 percig, amíg a rizs meg nem fő és a folyadék felszívódik.

READ  Kanye úgy néz ki, mint Chaney Jones, a tengerparton, teljes képernyőn

4. Vegye ki a sütőből, és keverje hozzá a fehérbort, majd adjon hozzá még egy csésze csirkehúslevest, parmezánt, vajat, 2½ teáskanál sót és 1 teáskanál borsot. Fakanállal 2-3 percig keverjük jól, amíg a rizottó sűrű és krémes nem lesz, ha szükséges, adjunk hozzá még csirkehúslevet, hogy a rizottó nagyon krémes maradjon. Hozzáadjuk a spárga- és mogyoróhagyma keveréket, és forrón, több reszelt parmezán sajttal tálaljuk.

Megjegyzések

Az újramelegítéshez adjon hozzá még egy kis fehérbort, és külön-külön tálakban melegítse újra a mikrohullámú sütőben. Megszórjuk parmezán sajttal és forrón tálaljuk.

Spárga helyett használhat brokkolit, brokkolit, borsót vagy borsót. Vagy közvetlenül tálalás előtt adhatunk hozzá fagyasztott borsót.